വാർത്ത

1. ഷോൾഡർ ബ്ലേഡ് ഏരിയയ്ക്കുള്ള പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

1. കഴുത്തിൻ്റെയും പുറകിലെയും പേശികൾ (നമ്പർ 1 മാംസം)

കഴുത്തിൻ്റെ പിൻഭാഗം അഞ്ചാമത്തെയും ആറാമത്തെയും വാരിയെല്ലുകൾക്കിടയിൽ നിന്ന് മുറിച്ചിരിക്കുന്നു;

2. ഫ്രണ്ട് ലെഗ് പേശി (നമ്പർ 2 മാംസം)

അഞ്ചാമത്തെയും ആറാമത്തെയും വാരിയെല്ലുകൾക്കിടയിൽ നിന്ന് ഫ്രണ്ട് ലെഗ് പേശി മുറിച്ചു;

3. മാംസം ഫ്രണ്ട് വാരിയെല്ല്

കഴുത്തിലെ അസ്ഥി, ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ, നമ്പർ 1 മാംസം എന്നിവയുൾപ്പെടെ പന്നികളുടെ 5, 6 വാരിയെല്ലുകളുടെ പിൻഭാഗവും മുൻഭാഗവും എടുത്തത്;

4. മുൻ നിര

പന്നിയുടെ അഞ്ചാമത്തെയും ആറാമത്തെയും വാരിയെല്ലുകളുടെ പിൻഭാഗത്തും മുൻവശത്തും സംയുക്ത ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് എടുത്തത്, വാരിയെല്ലുകളുടെ താഴത്തെ ഭാഗമായ സ്റ്റെർനത്തിനൊപ്പം സെർവിക്കൽ, തൊറാസിക് കശേരുക്കൾ, സെർവിക്കൽ അസ്ഥികൾ, ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ എന്നിവയോടൊപ്പം മുറിക്കുന്നു. സ്റ്റെർനം, ഇൻ്റർകോസ്റ്റൽ പേശികൾ;

5. ഷോർട്ട് റിബുകൾ

5-6 വാരിയെല്ലുകളുള്ള ഫ്രണ്ട് നെഞ്ച് വാരിയെല്ലിൻ്റെ ഭാഗത്ത് നിന്ന് എടുക്കുക, നട്ടെല്ല്, അകത്തും പുറത്തും കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, സ്റ്റെർനം നീക്കം ചെയ്യുക, ഇൻ്റർകോസ്റ്റൽ പേശികൾ കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കുക.

6. കഴുത്തിലെ അസ്ഥി

പന്നിയുടെ നട്ടെല്ലിൻ്റെ അഞ്ചാമത്തെ കശേരുവിന് മുമ്പുള്ള ഭാഗത്ത് നിന്ന് എടുക്കുക, അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ മുറിക്കുകയും ചെയ്യുക, വാരിയെല്ലിൻ്റെ വീതി 1-2 സെൻ്റീമീറ്റർ ആണ്;

7. ബോൺ-ഇൻ പോർക്ക് എൽബോ

ആദ്യം, മുൻ കുളമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി കൈത്തണ്ട ജോയിൻ്റിൽ നിന്ന് മുറിക്കുക; തുടർന്ന് കൈമുട്ട് ജോയിൻ്റിൽ നിന്ന് ഫ്രണ്ട് ലെഗ് വേർപെടുത്തുക, തൊലി, എല്ലുകൾ, ഫ്രണ്ട് ലെഗിൻ്റെ ആന്തരികവും ബാഹ്യവുമായ ടെൻഡോണുകൾ എന്നിവ ഉപേക്ഷിക്കുക;

8. മറ്റുള്ളവ

ബ്രെസ്റ്റ് ബോൺ, ഫ്രണ്ട് ലെഗ് ബോൺ, കാർട്ടിലേജ് എഡ്ജ്, മീറ്റ് ഗ്രീൻ, പിഗ് ഫ്രണ്ട് എക്സ്റ്റൻഷൻ, ഫാൻ ബോൺ തുടങ്ങിയവ.

2. പിൻഭാഗത്തിനും വാരിയെല്ലുകൾക്കുമുള്ള പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

1. സ്പാരെറിബ്സ് (മാംസം നമ്പർ.Ⅲ)

നട്ടെല്ലിന് 4-6 സെൻ്റീമീറ്റർ താഴെയായി വാരിയെല്ലുകൾക്ക് സമാന്തരമായി നട്ടെല്ല് മുറിച്ച് നട്ടെല്ല് നീക്കം ചെയ്യുക.

2. നട്ടെല്ല്

നട്ടെല്ലിൽ നിന്ന് ട്രിം ചെയ്ത സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് കൊഴുപ്പ് ടിഷ്യു നട്ടെല്ലിന് 4-6 സെൻ്റിമീറ്റർ താഴെയായി വാരിയെല്ലുകൾക്ക് സമാന്തരമായി മുറിക്കുന്നു.

3. നട്ടെല്ല്

അഞ്ചാമത്തെയും ആറാമത്തെയും തൊറാസിക് കശേരുക്കളും പന്നിയുടെ നട്ടെല്ലിൻ്റെ സാക്രൽ കശേരുക്കളും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തിൽ നിന്ന് എടുത്തത്, വാരിയെല്ലിൻ്റെ വീതി 4-6 സെൻ്റിമീറ്ററാണ്, ടെൻഡർലോയിൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉചിതമായ അളവിൽ മെലിഞ്ഞ മാംസം സൂക്ഷിക്കുക.

4. വലിയ സ്റ്റീക്ക്

അഞ്ചാമത്തെയും ആറാമത്തെയും തൊറാസിക് കശേരുക്കളും പന്നി നട്ടെല്ലിൻ്റെ സാക്രൽ കശേരുക്കളും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് എടുത്തത്. വാരിയെല്ലിൻ്റെ വീതി 4-6 സെൻ്റിമീറ്ററാണ്, നട്ടെല്ലിന് കീഴിൽ ടെൻഡർലോയിൻ ഉണ്ട്.

5. വാരിയെല്ലുകൾ

അടിവയറ്റിലെ വാരിയെല്ലിൻ്റെ ഭാഗത്ത് നിന്ന് എടുത്തത്, 8-9 വാരിയെല്ലുകൾ, അകത്തും പുറത്തും കൊഴുപ്പ് വെട്ടി, ഒരു ഫാൻ ആകൃതിയിൽ, വയറിൻ്റെ മാംസം 3 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്.

6. തൊലിയുള്ള പന്നിയിറച്ചി

ഇത് പന്നിയുടെ വയറ്റിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്നു, തൊലി, എല്ലാ വശങ്ങളിലും പാടുകൾ, തൊലി, മാംസം, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നില്ല.

7. ചർമ്മത്തോടുകൂടിയ ബെല്ലി വാരിയെല്ലുകൾ

പന്നികളുടെ വയറിലെ വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്ന് എടുത്തത്, തൊലി, വാരിയെല്ല് എല്ലുകൾ, വാരിയെല്ലിലെ തരുണാസ്ഥി എന്നിവ നീക്കം ചെയ്തു.

8. വാരിയെല്ലുകൾ

നട്ടെല്ലിന് സമാന്തരമായി സെർവിക്കൽ കശേരുക്കൾക്ക് 1-2 സെൻ്റിമീറ്റർ താഴെയായി വാരിയെല്ലുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി. വാരിയെല്ലുകളും വാരിയെല്ലുകളും വേർപെടുത്താതെ ഒരു മുഴുവൻ കഷണം ആയിരിക്കണം. സ്റ്റെർനം നീക്കം ചെയ്യുക.

9. അസ്ഥികളുള്ള മധ്യ പന്നിയിറച്ചി

മുൻഭാഗവും പിൻഭാഗവും പ്രധാന ചോപ്പുകളും നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം വാരിയെല്ലുകളുള്ള മാംസത്തെ ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ബ്രെസ്റ്റ് മൈനസ്.

10. മറ്റുള്ളവ

മാംസമുള്ള നട്ടെല്ല്, മുഴുവൻ വാരിയെല്ലുകൾ, വയറിലെ വാരിയെല്ലുകൾ, പ്രധാന വാരിയെല്ലുകൾ, വയറില്ലാത്ത വാരിയെല്ലുകൾ മുതലായവ.

3. പിൻകാലിൻ്റെ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

1. പിൻകാലിലെ പേശി (നമ്പർ.Ⅳമാംസം)

ഇടുപ്പ് കശേരുക്കളുടെയും ലംബർ സാക്രൽ കശേരുക്കളുടെയും ജംഗ്ഷനിൽ നിന്ന് മുറിച്ച പിൻകാലുകളുടെ പേശികൾ (ഒന്നര ലംബ കശേരുക്കൾ അനുവദനീയമാണ്);

2. തൊലിപ്പുറത്ത് എല്ലില്ലാത്ത പിൻകാലിൽ

ലംബർ കശേരുക്കളുടെയും സാക്രൽ കശേരുക്കളുടെയും ജംഗ്ഷനിൽ നിന്ന് പിൻകാലുകൾ ഡീബോൺ ചെയ്യുക (ഒന്നര ലംബ കശേരുക്കൾ അനുവദനീയമാണ്) കൊഴുപ്പ് പാളി ചെറുതായി ട്രിം ചെയ്യുക.

3. കോക്സിക്സ്

ലംബർ സാക്രൽ വെർട്ടെബ്രയിൽ നിന്ന് അവസാന കോക്സിക്സിലേക്ക്, ഉചിതമായ അളവിൽ ഇൻ്റർസോസിയസ് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് എടുക്കുക.

4. ചെറിയ പന്നിയിറച്ചി ട്രോട്ടർ

പിൻകാലുകളുടെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഭാഗം (അതായത് കണങ്കാൽ ജോയിൻ്റ് ഏരിയ) പിൻകാലിൻ്റെ ടാർസൽ ജോയിൻ്റിന് മുകളിൽ ഏകദേശം 2-3 സെൻ്റീമീറ്റർ വെട്ടിമാറ്റി, ചർമ്മം കേടുകൂടാതെയോ കാലിൻ്റെ അസ്ഥിയെ മറയ്ക്കാൻ അൽപ്പം നീളത്തിലോ ടെൻഡോണുകളും മാംസവും എടുക്കുക.

5. ബോൺ ജോയിൻ്റ് എൽബോ

ലെഗ് അസ്ഥിയുടെ ഏറ്റവും കനം കുറഞ്ഞ ഭാഗത്ത് നിന്ന് (ലെഗ് സർക്കിളിന് മുകളിൽ) പിൻ കുളമ്പ് മുറിക്കുക; തുടർന്ന് കാൽമുട്ട് ജോയിൻ്റിൽ നിന്ന് പിൻകാലുകൾ മുറിക്കുക, ചർമ്മം, അസ്ഥി, പിൻകാലിൻ്റെ ആന്തരികവും ബാഹ്യവുമായ ടെൻഡോണുകൾ എന്നിവ ഉപേക്ഷിക്കുക;

6. മറ്റുള്ളവ

അകത്തെ കാലിൻ്റെ മാംസം, പുറം കാലിൻ്റെ മാംസം, സന്യാസിയുടെ തല, പന്നിയുടെ പിൻകാല്, തുമ്പിക്കൈ, പിൻകാലിലെ അസ്ഥി, നാൽക്കവല, ചെറിയ അസ്ഥി സന്ധി, അരിഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുതലായവ.

മുകളിലുള്ള വിഭാഗത്തിന് ഞങ്ങളുടെ ഉപയോഗിക്കാംസെഗ്മെൻ്റേഷൻ കൺവെയർ ലിne സെഗ്മെൻ്റേഷൻ പ്രക്രിയ വ്യക്തമാക്കുന്നതിനും സെഗ്മെൻ്റേഷൻ കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും.