വാർത്ത

പന്നിയിറച്ചി മുറിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം പന്നിയുടെ മാംസ ഘടനയും രൂപവും മനസ്സിലാക്കണം, കൂടാതെ ഇറച്ചി ഗുണനിലവാരത്തിലും കത്തി ഉപയോഗിക്കേണ്ട രീതിയിലും ഉള്ള വ്യത്യാസം അറിയണം. മുറിച്ച മാംസത്തിൻ്റെ ഘടനാപരമായ വിഭജനത്തിൽ 5 പ്രധാന ഭാഗങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: വാരിയെല്ലുകൾ, മുൻകാലുകൾ, പിൻകാലുകൾ, സ്ട്രീക്കി പന്നിയിറച്ചി, ടെൻഡർലോയിൻ.

കത്തികളുടെ വർഗ്ഗീകരണവും ഉപയോഗവും

1. കട്ടിംഗ് കത്തി: പൂർത്തിയായ മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം. മാംസത്തിൻ്റെ ഘടന ശ്രദ്ധിക്കുക, കൃത്യമായി മുറിക്കുക, ഒരു കട്ട് ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക; മാംസത്തിൻ്റെ ആകൃതിയെയും ഗുണനിലവാരത്തെയും ബാധിക്കാതിരിക്കാൻ കോർട്ടിക്കൽ ഭാഗം ആവർത്തിച്ച് മുറിക്കാൻ കഴിയില്ല.

2. ബോണിംഗ് കത്തി: പ്രധാന ഭാഗം ഡീബോൺ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ഉപകരണം. മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ക്രമം ശ്രദ്ധിക്കുക, അസ്ഥികൾ തമ്മിലുള്ള ബന്ധം മനസ്സിലാക്കുക, മിതമായ ആഴത്തിൽ കത്തി ഉപയോഗിക്കുക, മറ്റ് പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തരുത്.

3. ചോപ്പിംഗ് കത്തി: കഠിനമായ അസ്ഥികൾക്കുള്ള ഒരു ഉപകരണം. കത്തി സ്ഥിരമായും കൃത്യമായും ശക്തമായും ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ്

1. ഫസ്റ്റ് ലെവൽ സെഗ്മെൻ്റേഷൻ: അധിക കൊഴുപ്പ് വൃത്തിയാക്കുക, വാരിയെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഭാഗങ്ങൾ വിഭജിക്കുക.

2. രണ്ടാം ലെവൽ സെഗ്മെൻ്റേഷൻ: പ്രധാന ഭാഗങ്ങൾ ഡീബോൺ ചെയ്യുന്നു.

3.മൂന്നാം ലെവൽ സെഗ്‌മെൻ്റേഷൻ: മാംസത്തിൻ്റെ മികച്ച സംസ്‌കരണം, മുന്നിലെയും പിന്നിലെയും കാലുകളുടെ കൊഴുപ്പും ആകൃതിയും അടിസ്ഥാനമാക്കി വിൽപ്പനയ്‌ക്ക് മുമ്പുള്ള വർഗ്ഗീകരണവും വിഭജനവും.

ബൊമെഇദവൃത്താകൃതിയിലുള്ള സോ, മുഴുവൻ മെഷീനും SUS304 സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ജർമ്മനിയിൽ നിന്നാണ് സോ ബ്ലേഡ് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നത്, ഉയർന്ന വേഗത, സ്ഥിരതയുള്ള പ്രവർത്തനം, അസ്ഥി ശകലങ്ങളും മറ്റ് അവശിഷ്ടങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാത്ത മൂർച്ചയുള്ള കട്ടിംഗ് എഡ്ജ്, കുറഞ്ഞ നഷ്ടം. ടേബിളിൽ അൺപവർ റോളറുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പന്നിയിറച്ചി ഒരു നേരിയ പുഷ് ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം, സമയവും പരിശ്രമവും ലാഭിക്കാം.