വാർത്ത

എഡിറ്ററുടെ കുറിപ്പ്: "പൗൾട്രി സ്ലോട്ടർ ലൈൻ സ്പീഡിൽ ആശയക്കുഴപ്പം എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം" എന്നതിൽ അതിഥി കോളമിസ്റ്റ് ബ്രയാൻ റോൺഹോം അവതരിപ്പിച്ച അഭിപ്രായത്തിൽ നിന്ന് ഈ അഭിപ്രായ കോളം വ്യത്യസ്തമാണ്.
കോഴി കശാപ്പ് HACCP 101 ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കുന്നില്ല. അസംസ്കൃത കോഴിയുടെ പ്രധാന അപകടങ്ങൾ സാൽമൊണല്ല, കാംപിലോബാക്റ്റർ രോഗാണുക്കളാണ്. FSIS ദൃശ്യമായ പക്ഷി പരിശോധനയ്ക്കിടെ ഈ അപകടങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയില്ല. FSIS ഇൻസ്പെക്ടർമാർക്ക് കണ്ടുപിടിക്കാൻ കഴിയുന്ന ദൃശ്യമായ രോഗങ്ങൾ 19-ഉം 20-ഉം നൂറ്റാണ്ടുകളിലെ മാതൃകയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ദൃശ്യമായ രോഗങ്ങൾ പൊതുജനാരോഗ്യത്തിന് അപകടമുണ്ടാക്കുന്നു. നാൽപ്പത് വർഷത്തെ CDC ഡാറ്റ ഇത് നിരാകരിക്കുന്നു.
മലം മലിനീകരണത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഉപഭോക്തൃ അടുക്കളകളിൽ ഇത് വേവിക്കാത്ത കോഴിയല്ല, മറിച്ച് മലിനീകരണമാണ്. ഒരു അവലോകനം ഇതാ: ലുബർ, പെട്ര. 2009. ക്രോസ്-മലിനീകരണവും വേവിക്കാത്ത കോഴിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടകൾ-ആദ്യം ഒഴിവാക്കേണ്ട അപകടങ്ങൾ ഏതാണ്? അന്തർദേശീയത. ജെ. ഫുഡ് മൈക്രോബയോളജി. 134:21-28. സാധാരണ ഉപഭോക്താക്കളുടെ കഴിവില്ലായ്മ പ്രകടമാക്കുന്ന മറ്റ് ലേഖനങ്ങൾ ഈ അഭിപ്രായത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
കൂടാതെ, മിക്ക മലം മാലിന്യങ്ങളും അദൃശ്യമാണ്. എപ്പിലേറ്റർ തൂവലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, വിരലുകൾ ശവത്തെ ചൂഷണം ചെയ്യുന്നു, ക്ലോക്കയിൽ നിന്ന് മലം വലിച്ചെടുക്കുന്നു. തുടർന്ന് വിരലുകൾ ഇൻസ്പെക്ടർക്ക് അദൃശ്യമായ, ശൂന്യമായ തൂവലുകളുടെ ഫോളിക്കിളുകളിലേക്ക് കുറച്ച് മലം അമർത്തുക.
കോഴി ശവങ്ങളിൽ നിന്ന് ദൃശ്യമായ മലം കഴുകുന്നതിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഒരു അഗ്രികൾച്ചറൽ റിസർച്ച് സർവീസ് (ARS) പേപ്പറിൽ, അദൃശ്യമായ മലം ശവങ്ങളെ മലിനമാക്കുന്നതായി കാണിച്ചു (ബ്ലാങ്കൻഷിപ്പ്, LC et al. 1993. ബ്രോയിലർ ശവങ്ങൾ പുനർനിർമ്മാണം, അധിക വിലയിരുത്തൽ. J. Food Prot. 56: 983) . -985.).
1990-കളുടെ തുടക്കത്തിൽ, ബീഫ് ശവങ്ങളിൽ അദൃശ്യമായ മലം മലിനീകരണം കണ്ടെത്തുന്നതിന് ഫെക്കൽ സ്റ്റാനോൾ പോലുള്ള രാസ സൂചകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ ഒരു ARS ഗവേഷണ പദ്ധതി നിർദ്ദേശിച്ചു. പരിസ്ഥിതിയിലെ മനുഷ്യ വിസർജ്യത്തിൽ കോപ്രോസ്റ്റനോൾ ബയോ മാർക്കറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു എആർഎസ് മൈക്രോബയോളജിസ്റ്റ് അഭിപ്രായപ്പെട്ടു, പരിശോധന കോഴി വ്യവസായത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുമെന്ന്.
ഞാൻ അതെ എന്ന് ഉത്തരം നൽകി, അതിനാൽ ഞാൻ ബീഫിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചു. പശുവിസർജ്ജനത്തിലെ പുല്ല് മെറ്റബോളിറ്റുകളെ കണ്ടെത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതി ജിം കെംപ് പിന്നീട് വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു.
ഈ അദൃശ്യ മലവും ബാക്ടീരിയയും കാരണം അറവുശാലകളിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന രോഗാണുക്കൾ ഭക്ഷണത്തിൽ കാണപ്പെടുമെന്ന് ARS ഉം മറ്റുള്ളവരും മൂന്ന് പതിറ്റാണ്ടിലേറെയായി ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. അടുത്തിടെയുള്ള ഒരു ലേഖനം ഇതാ: ബെർഗാസ്, റോയ് ഡി. തുടങ്ങിയവർ. 2013-ൽ സാൽമൊണെല്ലയുടെയും കാംപിലോബാക്ടറിൻ്റെയും എണ്ണം. ഓർഗാനിക് ഫാമുകളുടെ സാമ്പിളുകളും സംസ്കരണ പ്ലാൻ്റുകളിൽ വ്യാവസായിക ബ്രോയിലർ ശവശരീരങ്ങൾ കഴുകുന്നതും. അപേക്ഷ. ബുധനാഴ്ച. മൈക്രോൾ., 79: 4106-4114.
ഫാമിലും ഫാമിലും ഹാച്ചറിയിലും രോഗാണുക്കളുടെ പ്രശ്നങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നു. ഇത് പരിഹരിക്കാൻ, ലൈൻ വേഗതയും ദൃശ്യപരത പ്രശ്നങ്ങളും ദ്വിതീയമാണെന്ന് ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പിന് മുമ്പുള്ള നിയന്ത്രണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു "പഴയ" ലേഖനം ഇതാ: പോമറോയ് BS et al. 1989 സാൽമൊണല്ല രഹിത ടർക്കികളുടെ ഉത്പാദനത്തിനുള്ള സാധ്യതാ പഠനം. പക്ഷി ഡിസ്സ്. 33:1-7. വേറെയും ധാരാളം പേപ്പറുകൾ ഉണ്ട്.
വിളവെടുപ്പിന് മുമ്പുള്ള നിയന്ത്രണം നടപ്പിലാക്കുന്നതിലെ പ്രശ്നം ചെലവുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്. നിയന്ത്രണത്തിനുള്ള സാമ്പത്തിക പ്രോത്സാഹനങ്ങൾ എങ്ങനെ സൃഷ്ടിക്കാം?
ലൈൻ സ്പീഡ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ അറവുശാലകൾ ശുപാർശ ചെയ്യും, പക്ഷേ പ്രധാന അപകടസാധ്യതകൾ, സാൽമൊണല്ല, കാംപിലോബാക്റ്റർ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് ക്ലിനിക്കൽ സ്‌ട്രെയിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത സ്രോതസ്സുകൾക്ക് മാത്രം ). നിയന്ത്രണ നടപടികൾ നടപ്പിലാക്കുന്നതിനും കോഴി ഉൽപാദനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പൊതുജനാരോഗ്യ ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഇത് സാമ്പത്തിക പ്രോത്സാഹനം നൽകും (പല പേപ്പറുകളും ഈ അധിക പ്രശ്നത്തെ അഭിസംബോധന ചെയ്യുന്നു.