വാർത്ത

ഒരു സംരംഭകത്വ സ്വപ്നമുള്ള ഏതൊരാൾക്കും ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റ് നടത്തുക എന്നത് ഒരു വിശുദ്ധ ഗ്രെയ്ൽ ആണ്. ഇതൊരു പ്രകടനം മാത്രമാണ്! റെസ്റ്റോറൻ്റ് വ്യവസായം സർഗ്ഗാത്മകത, കഴിവുകൾ, വിശദാംശങ്ങളിലേക്കുള്ള ശ്രദ്ധ, ഭക്ഷണത്തോടും ആളുകളോടുമുള്ള അഭിനിവേശം എന്നിവ ഏറ്റവും ആവേശകരമായ രീതിയിൽ ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, തിരശ്ശീലയ്ക്ക് പിന്നിൽ മറ്റൊരു കഥയായിരുന്നു. ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റ് ബിസിനസ്സ് നടത്തുന്നതിൻ്റെ എല്ലാ വശങ്ങളും എത്രത്തോളം സങ്കീർണ്ണവും സങ്കീർണ്ണവുമാണെന്ന് റെസ്റ്റോറേറ്റർമാർക്ക് കൃത്യമായി അറിയാം. പെർമിറ്റുകൾ മുതൽ ലൊക്കേഷനുകൾ, ബജറ്റുകൾ, സ്റ്റാഫിംഗ്, ഇൻവെൻ്ററി, മെനു ആസൂത്രണം, മാർക്കറ്റിംഗ്, ബില്ലിംഗ്, ഇൻവോയ്സിംഗ്, ഇൻവോയ്സിംഗ്, പേപ്പർ കട്ടിംഗ് പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല. പിന്നെ, തീർച്ചയായും, "രഹസ്യ സോസ്" ഉണ്ട്, അത് ആളുകളെ ആകർഷിക്കുന്നത് നിലനിർത്താൻ ട്വീക്ക് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അതുവഴി ബിസിനസ്സ് ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ ലാഭകരമായി തുടരും.
2020-ൽ, പാൻഡെമിക് റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾക്ക് പ്രശ്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചു. രാജ്യത്തുടനീളമുള്ള ആയിരക്കണക്കിന് ബിസിനസുകൾ അടച്ചുപൂട്ടാൻ നിർബന്ധിതരായപ്പോൾ, അതിജീവിച്ചവ വലിയ സാമ്പത്തിക സമ്മർദ്ദത്തിലായിരുന്നു, അതിജീവിക്കാൻ പുതിയ വഴികൾ കണ്ടെത്തേണ്ടിവന്നു. രണ്ട് വർഷം പിന്നിട്ടിട്ടും സ്ഥിതി വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. COVID-19 ൻ്റെ അവശിഷ്ട ഫലങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഭക്ഷണശാലകൾ പണപ്പെരുപ്പം, വിതരണ ശൃംഖല പ്രതിസന്ധികൾ, ഭക്ഷണം, തൊഴിലാളി ക്ഷാമം എന്നിവ നേരിടുന്നു.
വേതനം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ചെലവുകൾ ബോർഡിലുടനീളം ഉയരുമ്പോൾ, റെസ്റ്റോറൻ്റുകളും വില ഉയർത്താൻ നിർബന്ധിതരായി, ഇത് ഒടുവിൽ അവരെ ബിസിനസിൽ നിന്ന് പുറത്താക്കുന്നതിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. ഈ വ്യവസായത്തിൽ ഒരു പുതിയ പ്രതീക്ഷയുണ്ട്. നിലവിലെ പ്രതിസന്ധി നമുക്ക് പുനർനിർമ്മിക്കാനും രൂപാന്തരപ്പെടുത്താനുമുള്ള അവസരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. പുതിയ ട്രെൻഡുകൾ, പുതിയ ആശയങ്ങൾ, ബിസിനസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനും ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കുന്നതിനുമുള്ള വിപ്ലവകരമായ വഴികൾ എന്നിവ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളെ ലാഭകരമായി നിലനിർത്താനും പൊങ്ങിക്കിടക്കാനും സഹായിക്കും. വാസ്തവത്തിൽ, 2023-ൽ റെസ്റ്റോറൻ്റ് വ്യവസായത്തിന് എന്ത് കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയുമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് എനിക്ക് എൻ്റെ സ്വന്തം പ്രവചനങ്ങളുണ്ട്.
ആളുകൾ കേന്ദ്രീകൃതമായ, ഏറ്റവും മികച്ചത് ചെയ്യാൻ റെസ്റ്റോറേറ്റർമാരെ സാങ്കേതികവിദ്യ പ്രാപ്തരാക്കുന്നു. ഫുഡ് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഉദ്ധരിച്ച ഒരു സമീപകാല റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, 75% റെസ്റ്റോറൻ്റ് ഓപ്പറേറ്റർമാരും അടുത്ത വർഷം പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യ സ്വീകരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, കൂടാതെ ഫൈൻ ഡൈനിംഗ് റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ ഈ എണ്ണം 85% ആയി ഉയരും. ഭാവിയിൽ കൂടുതൽ സമഗ്രമായ സമീപനവും ഉണ്ടാകും.
ടെക് സ്റ്റാക്കിൽ POS മുതൽ ഡിജിറ്റൽ കിച്ചൺ ബോർഡുകൾ, ഇൻവെൻ്ററി, പ്രൈസിംഗ് മാനേജ്‌മെൻ്റ് തുടങ്ങി മൂന്നാം കക്ഷി ഓർഡറിംഗ് വരെ എല്ലാം ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് വ്യത്യസ്‌ത ഭാഗങ്ങളെ പരസ്പരം ഇടപഴകാനും തടസ്സമില്ലാതെ സംയോജിപ്പിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു. റെസ്റ്റോറൻ്റുകളെ പുതിയ ട്രെൻഡുകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടാനും വ്യത്യസ്തമാക്കാനും സാങ്കേതികവിദ്യ അനുവദിക്കുന്നു. ഭാവിയിൽ റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ എങ്ങനെ സ്വയം പുനരാവിഷ്കരിക്കും എന്നതിൻ്റെ മുൻനിരയിലായിരിക്കും ഇത്.
അടുക്കളയിലെ പ്രധാന മേഖലകളിൽ ആർട്ടിഫിഷ്യൽ ഇൻ്റലിജൻസും റോബോട്ടിക്സും ഉപയോഗിക്കുന്ന റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ ഇപ്പോൾ തന്നെയുണ്ട്. വിശ്വസിച്ചാലും ഇല്ലെങ്കിലും, എൻ്റെ സ്വന്തം റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ ഒന്ന് അടുക്കള പ്രക്രിയയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങൾ ഓട്ടോമേറ്റ് ചെയ്യാൻ സുഷി റോബോട്ടുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. റസ്റ്റോറൻ്റ് പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ ഓട്ടോമേഷൻ കാണാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. വെയ്റ്റർ റോബോട്ടുകൾ? ഞങ്ങൾ സംശയിക്കുന്നു. ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, റോബോട്ട് വെയിറ്റർമാർ ആരുടെയും സമയമോ പണമോ ലാഭിക്കില്ല.
പാൻഡെമിക്കിന് ശേഷം, റെസ്റ്റോറേറ്റർമാർ ഒരു ചോദ്യം അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു: ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ശരിക്കും എന്താണ് വേണ്ടത്? ഡെലിവറി ആണോ? ഇത് ഒരു അത്താഴ അനുഭവമാണോ? അതോ നിലവിലില്ലാത്ത തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒന്നാണോ? ഉപഭോക്തൃ ആവശ്യം നിറവേറ്റുമ്പോൾ റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ എങ്ങനെ ലാഭകരമായി നിലനിൽക്കും?
ഏതൊരു വിജയകരമായ റെസ്റ്റോറൻ്റിൻ്റെയും ലക്ഷ്യം വരുമാനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെലവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. പരമ്പരാഗത ഫുൾ-സർവീസ് റെസ്റ്റോറൻ്റുകളെ മറികടക്കുന്ന ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഡെലിവറി, കാറ്ററിംഗ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഔട്ട്‌ഡോർ സെയിൽസ് ഒരു പ്രധാന സംഭാവനയാണെന്ന് വ്യക്തമാണ്. ഫാസ്റ്റ് കാഷ്വലിൻ്റെ വളർച്ചയും ഡെലിവറി സേവനങ്ങൾക്കുള്ള ഡിമാൻഡും പോലെയുള്ള പ്രവണതകൾ പാൻഡെമിക് ത്വരിതപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. പാൻഡെമിക്കിന് ശേഷവും, ഓൺലൈൻ ഫുഡ് ഓർഡർ ചെയ്യുന്നതിനും ഡെലിവറി സേവനങ്ങൾക്കുമുള്ള ആവശ്യം ശക്തമായി തുടരുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഉപഭോക്താക്കൾ ഇപ്പോൾ റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിന് പകരം ഇത് ഒരു മാനദണ്ഡമായി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ എങ്ങനെ പണം സമ്പാദിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം പുനർവിചിന്തനങ്ങളും പുനർവിചിന്തനങ്ങളും ഉണ്ട്. പ്രേതത്തിലും വെർച്വൽ അടുക്കളകളിലും നിരന്തരമായ വർദ്ധനവ്, റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ ഭക്ഷണം എങ്ങനെ വിതരണം ചെയ്യുന്നു എന്നതിലെ പുതുമകൾ, ഇപ്പോൾ അവർക്ക് വീട്ടിലെ പാചകത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം പോലും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. വിശക്കുന്ന ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവർ എവിടെയായിരുന്നാലും ഭൌതിക ലൊക്കേഷനിലോ ഡൈനിംഗ് ഹാളിലോ അല്ല, അവർക്ക് രുചികരമായ ഭക്ഷണം വിളമ്പുക എന്നതാണ് റെസ്റ്റോറൻ്റ് വ്യവസായത്തിൻ്റെ ജോലി എന്ന് നമുക്ക് കാണാം.
പ്രതിരോധശേഷി വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പ്രകടമാകാം. ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ശൃംഖലകൾ മുതൽ സസ്യാധിഷ്ഠിതവും സസ്യാഹാരവുമായ ഓപ്ഷനുകളിൽ നിന്നുള്ള സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് സസ്യാധിഷ്ഠിത ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് സിഗ്നേച്ചർ വിഭവങ്ങൾ പുനർനിർമ്മിക്കുന്ന ഉയർന്ന റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ വരെ. തങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് ആത്മാർത്ഥമായി ശ്രദ്ധിക്കുന്നവരും ധാർമ്മികവും സുസ്ഥിരവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പണം നൽകാൻ തയ്യാറുള്ളതുമായ ഉപഭോക്താക്കളെ റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ തുടർന്നും കാണാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ദൗത്യത്തിൽ സുസ്ഥിരത ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഒരു പ്രധാന വ്യത്യാസവും ഉയർന്ന വിലയെ ന്യായീകരിക്കുകയും ചെയ്യും.
റെസ്റ്റോറൻ്റ് പ്രവർത്തനങ്ങളെയും ബാധിച്ചിട്ടുണ്ട്, വ്യവസായത്തിലെ പലരും മാലിന്യം ഒഴിവാക്കണമെന്ന് വാദിക്കുന്നു, ഇത് ചില ചെലവുകൾ കുറയ്ക്കുന്നു. റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ സുസ്ഥിരതയെ ശക്തമായ ഒരു നീക്കമായി കാണും, പരിസ്ഥിതിക്കും അവരുടെ രക്ഷാധികാരികളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും മാത്രമല്ല, ലാഭം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും.
വരും വർഷത്തിൽ റസ്റ്റോറൻ്റ് വ്യവസായത്തിൽ നമുക്ക് കാര്യമായ മാറ്റങ്ങൾ കാണാൻ കഴിയുന്ന മൂന്ന് മേഖലകൾ മാത്രമാണിത്. ഇനിയും ഉണ്ടാകും. തൊഴിലാളികളുടെ എണ്ണം വർധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ റെസ്റ്റോറേറ്റർമാർക്ക് മത്സരബുദ്ധി നിലനിർത്താൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾക്ക് തൊഴിലാളി ക്ഷാമമല്ല, മറിച്ച് കഴിവിൻ്റെ കുറവാണെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉറച്ചു വിശ്വസിക്കുന്നു.
ഉപഭോക്താക്കൾ നല്ല സേവനം ഓർക്കുന്നു, ഇതാണ് പലപ്പോഴും ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റ് ജനപ്രിയമായി തുടരുകയും മറ്റൊന്ന് പരാജയപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നത്. റസ്‌റ്റോറൻ്റ് വ്യവസായം ആളുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ബിസിനസ്സാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഈ ബിസിനസ്സ് മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സാങ്കേതികവിദ്യ ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളുടെ സമയം തിരികെ നൽകുന്നതിനാൽ ആളുകൾക്ക് ഗുണനിലവാരമുള്ള സമയം നൽകാനാകും. നാശം എപ്പോഴും ചക്രവാളത്തിലാണ്. റസ്റ്റോറൻ്റ് വ്യവസായത്തിലെ എല്ലാവർക്കും അടുത്തതായി വരാനിരിക്കുന്ന കാര്യങ്ങൾ അറിയുന്നതും മുൻകൂട്ടി പ്ലാൻ ചെയ്യുന്നതും നല്ലതാണ്.
മുൻനിര റസ്റ്റോറൻ്റ് മാനേജ്‌മെൻ്റ്, ബിൽ പേയ്‌മെൻ്റ് പ്ലാറ്റ്‌ഫോമായ മാർജിൻ എഡ്ജിൻ്റെ സഹസ്ഥാപകരാണ് ബോ ഡേവിസും റോയ് ഫിലിപ്‌സും. പാഴായ പേപ്പർ വർക്കുകൾ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനും പ്രവർത്തന ഡാറ്റാ ഒഴുക്ക് കാര്യക്ഷമമാക്കുന്നതിനും മികച്ച ഇൻ-ക്ലാസ് സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, MarginEdge ബാക്ക് ഓഫീസ് പുനർരൂപകൽപ്പന ചെയ്യുകയും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളെ അവരുടെ പാചക ഓഫറുകളിലും ഉപഭോക്തൃ സേവനത്തിലും കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സിഇഒ ബോ ഡേവിസിന് റെസ്റ്റോറേറ്റർ എന്ന നിലയിൽ വിപുലമായ അനുഭവവും ഉണ്ട്. മാർജിൻ എഡ്ജ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വാഷിംഗ്ടൺ ഡിസിയിലും ബോസ്റ്റണിലും നിലവിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന കൺവെയർ ബെൽറ്റ് സുഷി റെസ്റ്റോറൻ്റുകളുടെ ഒരു കൂട്ടം വസാബിയുടെ സ്ഥാപകനായിരുന്നു അദ്ദേഹം.
നിങ്ങൾ വ്യവസായത്തിലെ ഒരു ചിന്താ നേതാവാണോ കൂടാതെ ഞങ്ങളുടെ വായനക്കാരുമായി പങ്കിടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന റെസ്റ്റോറൻ്റ് സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ച് ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ടോ? അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ എഡിറ്റോറിയൽ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ അവലോകനം ചെയ്യാനും നിങ്ങളുടെ ലേഖനം പ്രസിദ്ധീകരണത്തിനായി സമർപ്പിക്കാനും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.
Kneaders Bakery & Cafe അതിൻ്റെ താങ്ക്സ് പിന്തുണയുള്ള ലോയൽറ്റി പ്രോഗ്രാമിനായുള്ള പ്രതിവാര സൈനപ്പുകൾ 50% വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഓൺലൈൻ വിൽപ്പന തുടർച്ചയായി ആറ് അക്കങ്ങൾ വർദ്ധിച്ചു
റെസ്റ്റോറൻ്റ് ടെക്നോളജി വാർത്തകൾ - പ്രതിവാര വാർത്താക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും പുതിയ ഹോട്ടൽ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് സമർത്ഥമായും കാലികമായും തുടരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? (ഇല്ലെങ്കിൽ അൺചെക്ക് ചെയ്യുക.)